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注意!这样的粽子可能含重金属,一招分辨!

[2019-09-17 12:04:12] 来源:本站 编辑:小编 点击量:
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导读:原标题:注意!这样的粽子可能含重金属,一招分辨!最近,网上流传着一种说法▼▼▼市面上出现了一种碧绿色的鲜粽叶,虽然卖相很好,但其实是用干粽叶或老粽叶,加入化学品蒸煮而成的,铜含量严重超标。吃了这种粽叶包的粽子会影响健康。情况

  原标题:注意!这样的粽子可能含重金属,一招分辨!

  最近,网上流传着一种说法

  ▼▼▼

  市面上出现了一种碧绿色的鲜粽叶,

  虽然卖相很好,但其实是用干粽叶或老粽叶,

  加入化学品蒸煮而成的,铜含量严重超标。

  吃了这种粽叶包的粽子会影响健康。

  情况果真是这样吗?

  在江苏省扬州市区的几家农贸市场,一些摊主透露,虽然他们摆在外面的粽叶都是新鲜的,但如果有小作坊需要返青的粽叶,他们也可以提供,“一上来就绿得就不正常了。”

  那么,老粽叶加工返青到底有哪些危害?

  据扬州大学化学化工学院专家介绍,硫酸铜就是一些不法商家将干粽叶返青的“秘密武器”。

  专家在粽叶中加了硫酸铜

  经过20分钟的浸泡蒸煮

  意想不到的一幕发生了▼

  硫酸铜浸泡后,老粽叶变得绿油油的,看上去非常新鲜。

  那么我们平时怎么识别"返青粽叶"呢?

  来听听专家怎么讲▼▼▼

  一个办法

  就是把粽叶在水里稍微煮一下,观察汤水的颜色。新鲜的粽叶煮出来的水,明显就是一种枯黄的感觉;而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后,实际上是硫酸铜的绿色。

  第二种办法

  就是在“返青粽叶”的汤水中,丢入一枚银白色铁钉。5分钟之后,这枚铁钉竟然变成了黑色。

  扬州大学化学化工学院副教授景崤壁:

  “铁钉的主要成分是铁,铁遇到硫酸铜,会发生一种置换反应,把里面的铜离子会置换出来, 因此这个铁钉外面浮了一层铜。”

  业内人士介绍,一些生产粽子的作坊为提高产品卖相并节约成本,使用硫酸铜对干粽叶进行染色,有的甚至会使用价格低廉的工业硫酸铜。

  苏北人民医院营养科副主任赵绮华:

  “工业硫酸铜里面的重金属含量很多,比如说铅、汞、砷,这些重金属对人体有害。”

  那么,问题来了

  我们要如何挑选合格的粽子呢?

  粽子选购提示

  1.观色、煮沸、闻味

  首先是要仔细观察粽叶的颜色,正常粽叶颜色呈现暗黄色,而返青粽叶多呈现鲜艳的翠绿色或青绿色;其次是对其进行煮沸,正常粽叶煮沸后,颜色多为褐色,水呈现淡黄色,而返青粽叶经煮沸后,颜色仍然为鲜艳的绿色,水呈现浅绿色;三是闻粽叶的味道,正常粽叶煮熟后味道带清香,而返青粽叶则带硫磺味。

  2.仔细查看包装标识

  在购买粽子时,一定要留意仔细查看粽子外包装上的生产日期和保质期。对于生产日期和保质期标识不规范或缺失的粽子,最好不要购买,以免食用后对健康造成不良影响。

  3.检查是否胀气、口味异常

  在购买或食用真空包装的粽子前,都一定要留意真空包装是否存在胀气、漏气问题,如果有,则千万不可购买或食用。此外,在煮好粽子食用前,还要留心口味是否发生了变化,一旦尝到粽子出现发酸、发苦等口味异常现象,也切勿再食用。

  4.选择正规厂家购买

  选择正规厂家或超市所售包装标识齐全的粽子,这样的粽子品质较为有保障,而不要选购缺乏厂名、厂址、保质期的“三无”粽子。

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